面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的(de)则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的(de)面食口感会有(yǒu)些(xiē)发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释)来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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