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千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则(zé)放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但也有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出来。胎生(shēng)的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄(huán千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗g)素、尼(ní)克(kè)酸(suān)、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维(wéi)生(shēng)素(sù)D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保(bǎo)质时间(jiān)也大大延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营(yíng)养损失(shī)。